台灣向來以傳統茶文化自豪,但在另一與現代都市生活更緊密連結的飲品文化─喝咖啡,台灣也已經開始在國際間打響了知名度。《今日美國報》(USA Today)旅遊版「SmarterTravel」選出全球十大最佳品嘗咖啡的城市,台北市即名列其中,排名第十,且是唯一入選的亞洲城市。

中國時報引述《今日美國報》報導說,談到品評咖啡,咖啡愛好者總是血脈賁張,對自己偏愛的品種、烘焙技巧及泡製方式等,當然會有一番爭辯,但《今日美國報》選出全球十大最佳品嘗咖啡的城市,乃著重於凸顯這些城市咖啡的獨特性與美味。
《今日美國報》指出,東亞有許多城市以咖啡文化和飲品聞名,台北入選為全球十大最佳品嘗咖啡城市,或許會讓外行人感到意外,但其實好的咖啡是台灣文化遺產的一環,新鮮烘焙的高品質咖啡豆已是常態,搭配緩慢、勞力密集式的沖煮方法,鋪陳出了真正的好咖啡。該報並推薦台北市兩家咖啡館,分別是成都路上的蜂大咖啡,以及巴登咖啡天母旗艦店。

在全球十大最佳品嘗咖啡城市,歐洲占三席,包括奧地利維也納、葡萄牙里斯本及挪威奧斯陸,其中維也納名列第一。《今日美國報》說,儘管許多城市都以自己的咖啡文化為傲,但「維也納咖啡館文化」在二○一一年獲聯合國教科文組織(UNESCO)列入「世界無形文化遺產」,是全球獨一無二。
美國則是由星巴克的發源地西雅圖與波特蘭獲選,這也不令人意外,因為根據美國最暢銷的旅遊與休閒雜誌《Travel + Leisure》的排行榜,這兩地即為美國最佳咖啡城市的前兩名。
其他入選城市還有古巴哈瓦那、澳洲墨爾本、巴西聖保羅及加拿大溫哥華。
台北多元選擇 亞洲唯一上榜
報導指出,亞洲許多城市都有咖啡文化及可口咖啡飲品,台北入選全球十大咖啡城市雖可能會讓人感到驚訝,其實品味好咖啡正是台灣國家遺產的一部份,不但有新鮮烘焙的高品質咖啡豆,從容細緻的手工泡製方法,更泡出一杯杯好咖啡。
台北市府發言人張其強說,台北市除了有大型連鎖咖啡店,在大街小巷內還有許多年輕人創業的咖啡店,凸顯北市多元文化的人文咖啡特色。台北市產發局長黃啟瑞說,「台北好禮」行銷活動已列入咖啡,每年辦理咖啡烹調、拉花等比賽,未來還考慮納入類似「米其林」的評選機制。
今日美國報並推薦位於台北成都路的老店蜂大咖啡,以及總部位於雲林、在台北天母設有分店的巴登咖啡。
巴登咖啡天母店店長、也是巴登創辦人張萊恩的長公子張倨晉說,父親是雲林在地人,特別執著古坑咖啡產業,堅持有機種植技術和咖啡豆品質。很高興巴登廿七年來對咖啡品質的堅持,獲得國際肯定。
巴登咖啡目前有九家分店,有四家店以「台灣咖啡」為品牌,配合慈濟供應素食餐點;有五家以「巴登」為品牌供應葷食餐點。
「很感動,很歡喜,煮了一輩子的咖啡,每一杯咖啡都發生過不同故事。」蜂大咖啡老闆曹世華昨天接受採訪時,正站在烘豆機前為客人烘焙「客製化咖啡豆」。
蜂大咖啡半世紀前開始在台北老西門町磨豆飄香,曹世華的父親做了一輩子蜂蜜生意,一九五六年由他接手改賣咖啡,取名「蜂大咖啡」,就代表不忘本。當年,台灣咖啡廳習慣以波士頓蛋糕配咖啡,曹世華把綠豆糕、花生糕和核桃酥、雞仔餅扶上檯面配咖啡,沒想到客人就愛這款「台灣魂」的咖啡味,現在他每天烘焙咖啡豆,兒子則現作古早味的餅乾糕點。
蜂大選用的咖啡豆來自全球,但每杯咖啡都會搭配廿%的台灣咖啡豆提味,招牌咖啡則是店裡六座大型冰滴壺每天慢慢「滴」出來的「冰滴咖啡」,每天限量一百廿杯。
《今日美国报》旅遊版选出全球十大最佳品嚐咖啡的城市
「今日美國報」選出的十大咖啡城市,奧地利維也納排名第一,維也納的咖啡館文化自十七世紀起就成為文化重心,去年更獲聯合國教科文組織列名為「非物質文化遺產」,多數咖啡館至少都有二十種以上的咖啡供顧客選擇。第二名是星巴克咖啡的發源地美國西雅圖,其他依序為古巴哈瓦那、澳洲墨爾本、葡萄牙里斯本、美國波特蘭、挪威奧斯陸、巴西聖保羅、加拿大溫哥華。

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